1、酒糟離心液的冷卻
酒精糟離心液是由粗餾塔底部排出的酒糟液通過別離后的清液，溫度為80～82℃，該清液可去攪拌罐拌料后直接流入糖化罐回來系統(tǒng)，可是由于此溫度較高，活化酶活力損失較大，因而，在其參加系統(tǒng)之前，要先通過冷卻方可運(yùn)用。
2、液化醪的二次蒸汽收回
液化醪的二次蒸汽量較大，利用板式換熱器將這部分熱量收回并用于加熱工藝水、蒸發(fā)工段的二次蒸汽冷凝液及酒糟離心液等，把這些混合液加熱至70℃，可以節(jié)約能源。
3、冷卻發(fā)酵醪液
傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝常運(yùn)用蛇管冷卻器噴淋發(fā)酵罐冷卻，主要缺陷是用水量大，環(huán)境較差，不利于文明生產(chǎn)，修理起來較困難。近年來一些引進(jìn)設(shè)備及一些新建的酒精廠多選用板式換熱器，但存在加工質(zhì)量或其他方面的問題。在一些酒精廠的發(fā)酵工序運(yùn)用板式換熱器冷卻發(fā)酵醪液，沒有發(fā)現(xiàn)堵塞現(xiàn)象。
